Embora tenha demorado um pouco para decidir, agora possuo uma das melhores air fryers e nunca me arrependi. Minha air fryer é usada quase diariamente, me poupando de ter que ligar o forno sempre.

Como muitos entusiastas de air fryer, experimentei cozinhar uma variedade de alimentos na minha. Isso me lembra quando meus pais compraram um micro-ondas pela primeira vez e experimentaram fazer merengues e outras guloseimas, com resultados variados.

Frango assado é um dos meus alimentos favoritos que sempre ficam melhores na air fryer. Faz muito menos bagunça do que assar no forno, e o resultado é um pedaço perfeitamente suculento. Além do frango, também gosto de cozinhar almôndegas, salsichas e uma variedade de outras proteínas, junto com legumes assados, batatas fritas e até torradas!

Como um ávido padeiro, fiquei curioso para ver como seria assar um bolo na air fryer em comparação com o forno. Após algumas pesquisas online, encontrei muitas receitas de bolo para air fryer e dicas. Aqui está o que descobri sobre assar na air fryer.

Vale a pena assar um bolo na air fryer?

Tamanho Importa

Se você planeja fazer bolos grandes, precisará reconsiderar o uso de uma airfryer. Preste atenção ao tamanho do compartimento de cozimento e certifique-se de que seu recipiente se encaixa. Se sua airfryer tiver dois compartimentos, você pode assar cada camada de um bolo de duas camadas separadamente — apenas verifique as dimensões antes de misturar.

Uma alternativa é fazer cupcakes, o que permite mais flexibilidade com o espaço. Formas tradicionais de muffin podem não caber, então tente usar formas de silicone, que são acessórios essenciais para airfryer ao assar. Usei forminhas de silicone que mantiveram bem o formato, embora nem todos os cupcakes tenham soltado perfeitamente.

Preheating

Uma das grandes vantagens de usar uma fritadeira elétrica é o seu rápido tempo de pré-aquecimento. Diferente de um forno convencional que leva de 15 a 20 minutos, uma fritadeira elétrica, como a Cosori TurboBlaze, pode pré-aquecer em apenas 4 minutos. O pré-aquecimento é particularmente importante para receitas com fermento em pó, pois requer uma temperatura específica para ativar.

Se você estiver usando um dos fornos elétricos mais bem avaliados, verá que ele aquece em cerca de metade do tempo de um forno padrão. Fornos de convecção ou com ventilador são ainda mais rápidos.

Tempo e Temperatura de Assamento

Ao assar com uma fritadeira elétrica, é importante ajustar tanto a temperatura quanto o tempo de cozimento. Se você estiver seguindo uma receita para forno tradicional, deve diminuir a temperatura em cerca de 15°C e reduzir o tempo de cozimento em 20-25%. No entanto, mesmo ao usar uma receita projetada para fritadeiras elétricas, fique de olho no assado, pois os aparelhos podem variar na velocidade do ventilador e na potência, afetando os tempos de cozimento. Pode ser desafiador avaliar o progresso sem uma janela de visualização, pois abrir frequentemente a gaveta da fritadeira pode reduzir o calor, resultando em um bolo achatado. Algumas fritadeiras, como aquelas com uma janela de visualização, permitem monitorar o assado sem perder calor, garantindo melhores resultados.

Cuidado com a Queima

O bolo pode queimar facilmente, seja no forno tradicional ou na fritadeira elétrica. No entanto, notei que o risco é maior com a fritadeira elétrica. Isso ocorre porque o elemento de aquecimento da fritadeira está posicionado no topo, fazendo com que a parte superior do bolo doure mais rápido do que o restante da massa cozinha. Em contraste, um forno convencional tem seu elemento de aquecimento na parte de trás, distribuindo o calor de forma mais uniforme.

Para evitar queimar, tente cobrir seus bolos com papel alumínio ou papel manteiga na metade do tempo de cozimento. Apenas certifique-se de prender bem o alumínio para que ele não toque no elemento de aquecimento. Da mesma forma, certifique-se de que o papel manteiga esteja bem fixado para não voar. Isso pode ser um pouco complicado, então tenha cuidado!

Ao assar um bolo de maçã, enfrentei o desafio de envolver o papel manteiga em torno da forma quente no meio do processo, pois exigia o uso de luvas de forno. Além disso, os cupcakes eram pequenos demais para serem embrulhados e cobertos de maneira eficaz.

Evitando um centro encharcado

Ao assar um bolo de maçã maior em uma forma de 18 cm, notei que o centro demorou mais para cozinhar em comparação com o uso de um forno convencional. O cozimento desigual pode resultar em um bolo que fica pronto nas bordas, mas ainda com consistência de massa crua no meio. Para resolver isso, cobri o bolo com papel manteiga, embora isso tenha seus desafios. No final, terminei o bolo de maçã no forno, verificando com um palito para garantir que ele saísse limpo.

veredicto final do caso

Vale a Pena Assar em uma Air Fryer?

Assar com uma air fryer oferece várias vantagens em relação a um forno tradicional. No verão, ela mantém sua cozinha mais fresca, economiza energia e reduz o tempo de cozimento, independentemente da estação. No entanto, enquanto alguns alimentos se saem bem, assar bolos pode ser imprevisível.

Durante períodos de hospedagem agitados, quando seu forno está cheio com pratos como peru, uma air fryer pode ajudar, fornecendo espaço extra para uma fornada de cupcakes. Ainda assim, não é ideal para assar bolos elaborados, pois os resultados podem não atender às expectativas. Você também precisará monitorar o processo de cozimento de perto para determinar se é necessário cobrir a receita no meio do cozimento.

Se você está preparando para poucas pessoas e seu bolo não será devorado imediatamente, usar uma air fryer para uma pequena quantidade de cupcakes pode ser mais eficiente. Isso evita que você aqueça um forno grande e acabe com mais bolo do que pode consumir antes que ele resseque.