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O Wacaco Picopresso é uma cafeteira portátil e compacta, feita para os amantes de café que desejam preparar um espresso em qualquer lugar. E ele oferece resultados impressionantes.

Como alguém apaixonado por café, já utilizei muitas das melhores máquinas de espresso, desde modelos domésticos até unidades comerciais. Então, inicialmente, fiquei cético quanto à possibilidade de um dispositivo manual reproduzir a alta pressão e o processo detalhado da preparação de um espresso. Surpreendentemente, após alguns ajustes, consegui extrair um café forte, cremoso, com tonalidade de avelã e textura semelhante a mel—realmente complexo e cheio de sabor.

Se você não consegue ficar sem seu espresso durante acampamentos, caminhadas ou aventuras ao ar livre por períodos prolongados, ou se o espaço for limitado, o Picopresso pode ser exatamente o que você precisa.

Descubra mais na minha análise completa do Wacaco Picopresso.

revisão do Wacaco Picopresso: preço e disponibilidade

The Wacaco Picopresso costs $129 / £109 from Amazon, making it a very affordable way into espresso. To get properly brewed espresso, you’re normally looking at $400 to $500 outlay for a Breville Bambino Plus or Gaggia Classic. Those machines obviously feature boilers, though, and can steam milk.

análise do Wacaco Picopresso: design e recursos

The Wacaco Picopresso é uma máquina de café expresso compacta e portátil, com um design único. Sua forma costuma ser humoristicamente comparada a um determinada gadget pessoal, o que pode surpreender você à primeira vista. Se você não notar a semelhança, tudo bem — mas prepare-se para algumas provocações brincalhonas de quem estiver ao seu redor ao usá-la. Essa cafeteira portátil é bastante popular por permitir preparar um espresso de alta qualidade em qualquer lugar, sendo uma excelente escolha para os amantes de café que buscam praticidade sem abrir mão do sabor.

O Picopresso apresenta um design elegante e durável, com corpo em preto fosco e uma tampa de plástico de alta qualidade. Inclui um anel de metal texturizado na base para uma pegada segura, que para na própria estrutura, sustentando o porta-filtro abaixo do chuveiro—semelhante ao funcionamento de um porta-filtro em máquinas de espresso tradicionais. Apesar de sua estrutura robusta, o Picopresso mantém-se compacto e leve, medindo apenas 10 cm de altura e pesando cerca de 350 gramas, facilitando o transporte e o uso em qualquer lugar.

52mm Basket

The Picopresso uses a metal 52mm basket, which Wacaco claims is good for 18g of coffee, although it’ll easily fit 20g and even up to 22g. As I’ll cover later, I often found optimal results came from 20g+ dosing, so it’s nice to have space in the basket for playing around with inputs.

Embora não seja um tamanho padrão, com 52mm, este é um porta-filtro de café expresso genuíno, projetado para uso intenso e durabilidade. É muito mais confiável do que o porta-filtro de plástico encontrado em opções mais acessíveis, como o Wacaco Nanopresso. O porta-filtro de metal do Picopresso possui pequenas saliências que evitam que até as partículas mais finas de café passem para o seu espresso, resolvendo um problema comum em porta-filtros de plástico de outras cafeteiras expresso portáteis.

Acessórios

O Picopresso acompanha uma variedade de acessórios úteis, incluindo um pequeno funil metálico para dosagem que encaixa perfeitamente na parte superior da cesta de café. Isso facilita bastante na hora de medir e adicionar o pó de café com precisão, reduzindo a sujeira e melhorando sua experiência de preparo—solucionando uma frustração comum encontrada em máquinas de espresso portáteis mais simples.

Este tamper de metal de alta qualidade possui um peso confortável e uma forma cuidadosamente pensada, com uma parte superior mais larga. Ele permite compactar levemente o pó de café enquanto o funil de dosagem está no lugar, ajudando a manter a organização. Após remover o funil, você pode usar o tamper para pressionar completamente o café no porta-filtro, tornando o processo mais suave.

A Wacaco também oferece uma ferramenta para a técnica de distribuição Weiss (WDT)—um instrumento simples semelhante a um clips de papel—que ajuda a quebrar os grumos no pó de café para uma extração mais uniforme. Uma case protetora está incluída, juntamente com uma base de borracha com um bico que ajuda a direcionar o fluxo de espresso ao servir, reduzindo respingos.

Vale destacar que a base de borracha pode não encaixar perfeitamente, então alguns usuários preferem dispensar essa peça, o que pode causar respingos. No entanto, observar o fluxo do espresso diretamente do porta-filtro pode ser bastante satisfatório e acrescenta um toque de barista à sua experiência de preparo. No geral, essas ferramentas aumentam a precisão e o controle, tornando o preparo do seu espresso mais prazeroso.

Operation

Assim como outros cafeteiros portáteis de espresso, como o Wacaco Minipresso GR2, o Picopresso é uma bomba manual de espresso operada à mão. Você preenche seu compartimento de água com água quente e, depois, usa uma alavanca de bomba extensível para criar pressão e extrair o espresso. Vale destacar que o Picopresso não aquece a água por conta própria, nem possui isolamento térmico para manter a água quente por longos períodos. Será necessário levar um método separado de aquecimento de água para usar a máquina de forma eficaz.

Dentro do dispositivo há um êmbolo que puxa a água da câmara e a pressuriza até 18 bar. Não está claro onde essa pressão de 18 bar é medida—se no porta-filtro ou dentro do conjunto do êmbolo. Normalmente, máquinas de café espresso operam melhor em torno de 9 a 11 bar, portanto uma pressão tão alta no porta-filtro seria incomum. No entanto, na prática, o espresso produzido por essa máquina é consistentemente bom, indicando que seu sistema de pressão funciona de forma eficaz independentemente do ponto exato de medição.

Scalding

Scalding has been a problem with other Wacaco machines, particularly the Pipamoka, which proved an incredibly risky thing to use during testing. Thankfully, the Picopresso isn’t quite so risky, although it is easy to burn yourself when opening the top chamber to drain out any unused hot water.

The issue is that, after pouring a shot, there’ll still be coffee dripping from the basket. You’ll naturally, therefore, find yourself holding the machine upside down on your way back to the sink or knock box — to avoid dripping the drips of said drippings onto your floor, of course. If you forget to rotate the Picopresso back to its upright position again before opening the water chamber, you’re likely to burn yourself, which I ended up doing once or twice.

Big deal? Not for an ex-chef. But for those less well acquainted with serious burns: take care during operation.

review do Wacaco Picopresso: máquina de café espresso

Como mencionei anteriormente, obter bons resultados com o Picopresso exigiu alguma tentativa e erro. Como mostrado nas imagens do estúdio abaixo, é fácil acabar com um café excessivamente aguado — assim como em qualquer outra máquina de espresso, o tamanho da moagem é o fator mais importante!

Wacaco lists the 52mm basket as suitable for 18g, and indeed that’s usually my default starting dose for espresso shots when testing machines. At 18g though, using several different beans, I just couldn’t get thick, properly-extracted espresso, instead ending up with watery, over-extracted messes.

Wacaco’s instructions acknowledge this may be an issue (presumably due to high operating pressure) and suggest grinding finer. So I did, to Turkish level — nay, beyondTurkish. I’m tellin’ ya, I wasn’t producing coffee grounds as much as I was coffee atoms! (Credit where credit is due to the Wacaco Exagrind grinder I used: that thing goes hella fine.) But still no dice.

Eventually, I just upped the dose to 20g and scaled back the grind to typical espresso consistency, maybe ever-so-slightly finer to handle +9-bar pressures. And voilá: rich, caramel-colored, honey-textured, complex-flavored espresso, replete with tiger-printed crema. This prospector had struck gold.

The images below show one of my many espresso shots after settling, with a rich, dark body and layer of crema on top.

Minhas últimas experiências com café tiveram um equilíbrio perfeito, destacando uma amargura rica e uma acidez vibrante, com uma textura encorpada e um retrogosto duradouro. Isso foi verdadeiro café espresso de alta qualidade. Sempre utilizei uma proporção de entrada/saída de 20-22 gramas de café para aproximadamente 40 gramas de espresso, seguindo uma dose dupla padrão de 1:2. Ao longo de um mês, experimentei diversos grãos do nosso fornecedor confiável, Hard Lines, e descobri que a maioria das extrações ficaram excelentes—exceto durante o processo inicial de ajuste. Aproveitar um espresso consistentemente ótimo ficou mais fácil graças a esses métodos confiáveis e aos grãos de qualidade.

Shot-to-shot consistency is definitely an issue with the Picopresso. Even when keeping all other variables the same, pumping by hand this way is inherently changeable. You must repeatedly pump to build up and maintain pressure, but the speed and intensity with which you do so affects how the shot pulls. Both variables are impossible to precisely replicate, meaning no two shots are ever the same.

Does that mean the coffee is bad? Nope. All things considered, especially its size and price, the Picopresso produces wonderful-tasting, genuine espresso. Two thumbs up from me, and if I had a third, I’d put that one up, too. Maybe a big toe instead.

análise do Wacaco Picopresso: armazenamento e manutenção

Por seu design compacto, o Picopresso é extremamente fácil de guardar, seja em armários pequenos ou em bancadas lotadas. Todos os acessórios podem ser organizados de forma compacta dentro da cesta e dos compartimentos de água, permitindo que tudo caiba dentro da bolsa protetora com zíper incluída, facilitando o armazenamento e o transporte.

Se você utiliza sua máquina de café espresso em casa, manter acessórios como o tamper, funil e ferramenta WDT ao alcance na sua estação de café torna o preparo mais prático. Achei um pouco frustrante deixar essas ferramentas espalhadas na bancada ou soltas na gaveta, mas uma solução simples é guardá-las em uma caixa específica para organização.

Você deve estar se perguntando: por que não guardar essas ferramentas dentro da máquina de espresso quando não estiver usando? Elas cabem, mas costumo usar minha máquina com tanta frequência que a deixo desmontada em uma grade de secagem para ventilar.

Um desafio é que, sem um porta-filtro, é difícil descarregar os resíduos de café usados em uma caixa de descarte. Muitas vezes, preciso bater a cesta na pia ou retirar os pucks usados com uma colher.

A limpeza é fácil. Basta desenroscar o anel inferior do porta-filtro para remover a cesta e o chuveiro facilmente para a limpeza. Para sanitizar os componentes internos, faço passar água fervente pela máquina, enchendo uma cesta vazia — isso esteriliza o conjunto do pistão. Recomenda-se fazer isso antes de cada café para pré-aquecer a máquina.

Se você mora em uma região com água dura, considere usar uma solução descalcificante na máquina uma vez por mês para evitar o acúmulo de calcário e garantir que seu café espresso mantenha o sabor ideal.

revisão do Wacaco Picopresso: como ele se compara a máquinas de café expresso portáteis

Embora todos os modelos Wacaco afirmem produzir espresso ou estilos de café similares, o Picopresso é o único até o momento que oferece um espresso autêntico. O Wacaco Pipamoka prepara um café preto forte e curto, semelhante às preparações feitas com AeroPress, assim como o Wacaco Minipresso GR. O Wacaco Nanopresso chega perto, mas ainda não consegue reproduzir exatamente o sabor real. Para os amantes de espresso que buscam sabor genuíno, o Picopresso continua sendo a melhor escolha.

Revisão do Wacaco Picopresso: veredito e desempenho geral

I love this little espresso maker. It’s affordable, beautifully made, super simple and produces genuine espresso. Sure, it won’t quite deliver the complexity or consistency of a full-size boiler-fed machine, but when was the last time you managed to fit your De’Longhi La Specialista into your hiking backpack? Exactly.