Adoro o charme de uma cafeteira manual clássica, mas se você está começando no mundo do espresso, todos aqueles botões e controles podem ser um pouco intimidantes. A mais recente máquina de espresso da linha La Specialista traz uma tela sensível ao toque, tornando o uso muito mais simples.

Esse novo modelo foi lançado no Reino Unido em 1º de março e deve chegar ao Brasil ainda este ano. Ele está disponível por £699 (aproximadamente R$4.400), e se destaca como a máquina de café espresso mais compacta da linha. Como minha principal reclamação sobre os modelos anteriores era o tamanho grande, fiquei animado para ver se essa nova versão se encaixaria melhor na minha cozinha — e mal podia esperar para testá-la.

Estou preparando uma análise completa da La Specialista Touch, mas, se você está curioso para saber como ela se compara às melhores máquinas de espresso, aqui vai um prévia. Há três recursos que estou gostando muito e um ponto que exige um pouco de prática. Veja o que você precisa saber.

o que eu amo neste lugar

1. Brilho do BeanAdapt

Esta máquina torna o ajuste do seu café simples e eficiente. Não sabe o que isso significa? Ajustar (ou "dialing in") é o processo de configurar o moedor para cada novo pacote de grãos de café. É uma combinação de tentativa e erro, mas é fundamental para extrair o melhor sabor do café. Os apaixonados por café geralmente fazem isso manualmente, usando balanças de precisão para medir cada detalhe e encontrar o equilíbrio perfeito.

O objetivo é atingir um tempo de extração entre 20 e 30 segundos, resultando em um café encorpado, cremoso e consistente. Se a extração demorar demais, provavelmente a moagem está muito fina e a água tem dificuldade para passar. Se for muito rápida, a moagem está muito grossa e não oferece resistência suficiente para uma extração adequada.

Esta máquina orienta você durante todo o processo de ajuste desde o primeiro uso. Ela pergunta sobre o tipo de grão (Arabica é recomendado) e sobre a cor, que é uma forma prática de identificar o nível de torra.

Em seguida, ela orienta sobre a moagem e prensagem do pó (falaremos mais sobre isso depois) e cronometra a extração para garantir que você atinja o ponto ideal. Se o tempo não estiver correto, a máquina sugere um novo ajuste de moagem e ajuda você a tentar novamente até alcançar o espresso perfeito. Em resumo, esta cafeteira não deixa você se contentar com um café ruim — e, para quem ama um bom café, isso faz toda a diferença.

2. Compactação tátil

A compactação tátil é o processo de comprimir o pó de café com um tamper para criar uma superfície lisa e uniforme antes da extração. Essa etapa é essencial para preparar um bom espresso, pois garante que a água passe de maneira uniforme pelo café, extraindo sabores equilibrados e produzindo uma crema rica. Ao aplicar uma pressão consistente, você reduz o risco de preparar um espresso fraco ou amargo. Dominar a compactação tátil é fundamental para alcançar um café de qualidade de cafeteria em casa.

Muitas cafeteiras modernas agora contam com um guia de prensagem. Essa ferramenta prática se encaixa na parte superior do porta-filtro, ajudando a manter todo o pó de café dentro do cesto durante a compactação. Isso reduz a sujeira e garante que você aplique a pressão de maneira uniforme, evitando ângulos desconfortáveis.

Diversas máquinas de espresso oferecem esse recurso conveniente. O que diferencia este modelo em particular é a sua cafeteira Ninja Luxe, projetada com uma base estável para manter o filtro nivelado e facilitar o processo. Além disso, inclui um compactador inteligente, com indicadores de nível fáceis de ler, para que você sempre saiba se está usando a quantidade certa de café. Se colocar café demais, um nivelador especial remove o excesso. Se faltar, basta encaixar o porta-filtro no moedor para completar rapidamente.

Esse design cuidadoso torna o preparo de um café de qualidade algo simples, mas ainda permite que você participe do processo—mesmo que a máquina faça a maior parte do trabalho pesado.

3. Streaming Inteligente

Desfrute de um streaming inteligente e fluido que permite curtir suas músicas, podcasts e vídeos favoritos com apenas alguns cliques. Conecte-se facilmente a várias plataformas de streaming e acesse um universo de entretenimento em um só lugar. A tecnologia de streaming inteligente garante reprodução sem interrupções, navegação simples e compatibilidade com diversos dispositivos, tornando sua experiência digital ainda mais prática e agradável.

Eu admito, nunca fui o melhor aluno na escola de baristas. Como alguém que só aprecia um café com leite de vez em quando, fico sempre animado para tentar vaporizar o leite manualmente quando tenho a chance. No entanto, se você não faz questão de aperfeiçoar sua técnica de vaporização, esta máquina resolve isso para você. Ela conta com um sensor de temperatura integrado que evita que o leite superaqueça, seja você vaporizando manualmente ou deixando a máquina fazer o trabalho.

Basta colocar o leite na jarra, posicioná-la na bandeja com a lança de vapor inserida e deixar a máquina cuidar do resto. Fiquei impressionado com o meu cappuccino — ficou incrivelmente cremoso, sem estar seco ou rígido demais. O leite apresentou uma microespuma suave, algo difícil de conseguir manualmente.

minha principal reclamação e como ela afeta a minha experiência

Por que o meu bolo de café fica amassado?

Se você percebe que o bolo de café (puck) está ficando com marcas ou amassados após a extração, isso pode ser causado por prensagem (tampagem) desigual, pressão excessiva ou distribuição inconsistente do pó no porta-filtro. Para obter um bolo de café liso e uniforme, procure distribuir o café de maneira homogênea e tampar com uma pressão firme e constante. Manter o equipamento limpo e usar café moído na hora também ajuda a melhorar a qualidade do seu espresso.

Notou aquele disco de café amassado? Isso acontece por causa do dispensador de água quente desta máquina de espresso. Como alguém que gosta bastante de Americanos, eu aprecio o fato de que a máquina adiciona automaticamente água quente ao seu espresso. No entanto, o dispensador fica muito próximo ao grupo, onde você encaixa o porta-filtro com o café recém-prensado.

Se você é como eu e às vezes se atrapalha com os equipamentos, encontrar o ponto certo para encaixar o porta-filtro—especialmente quando não está totalmente visível—pode exigir algumas tentativas. Infelizmente, esse vai e vem já me fez esbarrar algumas vezes no bico de água quente, deixando o disco de café amassado. Gostaria que o design posicionasse o dispensador um pouco mais afastado. Ainda assim, com um pouco de prática, tenho certeza de que a memória muscular vai tornar esse processo mais fácil e evitar acidentes futuros.

Essa é minha impressão inicial. Ainda estou preparando uma análise completa, mas já deixo um spoiler: estou gostando muito desta máquina de espresso até agora. Mal posso esperar para compartilhar mais sobre minha experiência. E quando o sol finalmente aparecer, pode apostar que vou testar a função de cold brew!