A Gaggia Classic conquistou reputação por três motivos principais. Primeiro, é conhecida por sua versatilidade—compacta, fácil de usar e com ótimo custo-benefício, tornando-se uma das principais escolhas para entusiastas de espresso que têm pouco espaço ou estão começando agora.

Em segundo lugar, a Gaggia Classic se destaca por sua impressionante durabilidade. Está no mercado há décadas, com muitos usuários mantendo suas máquinas por mais de 10 anos graças à construção robusta e à manutenção simples.

No entanto, também é famosa por parecer um pouco incompleta. Sendo uma máquina de espresso de caldeira única e sem PID (um dispositivo que mantém a temperatura da água estável), pode apresentar variações de consistência entre um café e outro.

Tradicionalmente, os usuários tinham duas opções: controlar a temperatura manualmente através de um processo demorado chamado "temperature surfing" ou fazer um upgrade na máquina, adicionando um controlador digital de temperatura.

Agora, com o lançamento do novo modelo Gaggia Classic E24 Evo Pro, esse grande ponto negativo pode finalmente ser resolvido. Será que esta é a melhor máquina de espresso para quem ama café, mas quer economizar? Talvez seja. Veja o porquê.

Uma Contradição Clássica

Primeiro, um pouco de contexto. A Gagguino Classic sempre foi um pouco paradoxal. Seu design com uma única caldeira, preço acessível e tamanho compacto a tornam atraente para entusiastas de café que buscam economia e para iniciantes. Além disso, como existem muitas unidades disponíveis—especialmente usadas—ela é uma opção acessível para muitos.

No entanto, algumas desvantagens, como a ausência de um controlador de temperatura PID, podem ser um fator decisivo para quem busca extração de espresso mais precisa. Muitos apaixonados por café acreditam que a Classic precisa de upgrades para alcançar o melhor desempenho. Por isso, existem projetos colaborativos—como guias online e recursos de modificações—que ajudam os usuários a aprimorar suas máquinas.

A verdade é que nem todo mundo quer mexer com configurações de temperatura logo cedo ou modificar a cafeteira só para simplificar o preparo. Algumas pessoas só desejam uma experiência prática e confiável, enquanto outras podem não se sentir à vontade para ajustar eletrônicos ou sistemas de pressão. E ambas as abordagens são totalmente válidas.

Na minha opinião, esse sempre foi o principal desafio do Classic. Ele é voltado para entusiastas de café, mas não oferece, logo de cara, os recursos que eles realmente precisam — a não ser que você esteja disposto a investir tempo e esforço extra.

Então, por que não escolher uma máquina de espresso de preço similar com controle de temperatura, como a Breville Bambino Plus? Embora você possa abrir mão de um pouco de durabilidade e opções de personalização, ainda assim terá um espresso excelente desde o início e uma experiência muito mais amigável. Para muitos, essa é uma troca que vale a pena.

No entanto, com o novo modelo E24 Evo Pro, parece que a Gaggia realmente deu passos importantes para resolver essa questão central.

Considere como parcialmente resolvido

O modelo mais recente, o Classic E24 Evo Pro, tem sido minha máquina de espresso preferida há quase três semanas. A principal melhoria em relação às versões anteriores é a adição de uma caldeira e grupo em latão, além de uma caldeira 25% maior. O suporte do porta-filtro agora é feito de aço inoxidável para maior durabilidade.

Essas melhorias proporcionam maior estabilidade de temperatura, ajudando a manter a temperatura de extração constante sem a necessidade de ajustes complexos ou acessórios extras. Na minha experiência, isso resultou em doses de espresso mais consistentes, sem variações perceptíveis de temperatura.

No universo das máquinas de espresso, as melhorias costumam ser sutis. Enquanto alguns entusiastas do café podem notar pequenas diferenças, para a maioria dos usuários, essas atualizações oferecem uma experiência de espresso mais suave e estável.

Honestamente, achei muito mais estável do que esperava. No ano passado, usei a Rancilio Silvia V6 por vários meses e precisava "navegar na temperatura" para conseguir espressos consistentes. Mesmo com a caldeira envolta em material térmico, projetada para maior estabilidade, a melhora foi mínima. Achei que a caldeira de latão da E24 era mais marketing do que desempenho real — mas me surpreendi positivamente.

É perfeita? Não exatamente. Ainda sigo uma rotina simples: deixo a caldeira aquecer por alguns minutos, abro rapidamente a válvula de vapor, passo um pouco de água pelo grupo e deixo voltar à temperatura. Esse processo rápido leva menos de dois minutos, mas, quando pulei, às vezes o café saiu fraco e aguado.

Dá para viver sem um controlador PID de temperatura? Com certeza.

A lança de vapor precisa de 20 a 30 segundos para aquecer após tirar o café. Porém, ela vaporiza leite suficiente para um flat white de 240 a 350 ml em menos de 10 segundos. É impressionante.

Vale a pena comprar a Gaggia Classic E24 Evo Pro?

A Gaggia Classic E24 Evo Pro tem um preço mais elevado em comparação com as versões anteriores. O modelo E24 com caldeira de latão custa R$ 2.900, enquanto o modelo Pro 2019 sai por R$ 1.850 e o Evo Pro 2024 por R$ 2.400.

Vale a pena o investimento? Para entusiastas como eu, com certeza. Tenho experiência com uma grande variedade de máquinas de espresso, desde modelos básicos até aparelhos avançados com duas caldeiras e equipamentos comerciais. Prefiro não perder tempo modificando equipamentos ou esperando longos ajustes de temperatura toda manhã.

A Gaggia Classic E24 entrega um espresso consistente em todas as preparações, permitindo que eu foque no essencial: a torra do café, a dose e a moagem. O vaporizador dela supera muitos concorrentes de entrada, tornando fácil e eficiente a vaporização do leite. Além disso, se eu quiser personalizar a máquina no futuro, há uma infinidade de recursos disponíveis graças à sua popularidade duradoura.

O E24 Evo Pro é bom para iniciantes?

Esta máquina de espresso entrega um café de excelente qualidade e conta com uma vaporizadora potente, tornando-se uma ótima opção para quem quer aprender a fazer latte art. Ela oferece uma base sólida para iniciantes desenvolverem suas habilidades. No entanto, há alguns pontos negativos difíceis de ignorar, especialmente considerando o preço de R$2.800.

Um dos principais problemas é a ausência de um tamper de qualidade — o tamper de plástico que acompanha o produto é desconfortável de usar. Além disso, a máquina não inclui acessórios essenciais de limpeza. Embora isso não seja um grande problema para usuários experientes que já possuem esses itens, quem está começando e investe cerca de R$2.800 esperaria um kit inicial completo. Por conta dessas faltas, o E24 Evo Pro pode não ser a melhor escolha para quem está começando.

Para uma máquina de espresso mais amigável para iniciantes, que já vem com todos os acessórios necessários, considere alternativas como a Breville Bambino Plus (R$2.500).

Por que estou ficando com a E24

Quando comecei a testar, nunca imaginei que chegaria a esse resultado, mas decidi continuar usando a Gaggia Classic por enquanto. Minha máquina de espresso anterior era a Diletta Mio (R$ 7.290), uma máquina com caldeira dupla e thermoblock que oferece excelente desempenho. No entanto, seu principal inconveniente é o tamanho — ela é simplesmente grande demais para o meu espaço.

O tamanho da máquina chama ainda mais atenção porque moro em um país onde a rede elétrica é de 240V. Por isso, preciso usar um transformador grande para não danificar a Mio.

Como alguém que sofre com pouco espaço e adora espresso, valorizo muito o quão compacta é a Gaggia. Minha cozinha é pequena, mas consigo acomodar facilmente a E24, meu moedor Varia VS3, o knock box, o tapete para compactação e a balança Felicita Arc, todos no mesmo espaço que a Diletta ocuparia.

Claro que nada disso adiantaria se o café não fosse bom — mas é. Afinal, é isso que realmente importa.

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