Há muita empolgação em torno da máquina de espresso Meraki. Esta cafeteira de dois boilers causou grande impacto no Kickstarter, arrecadando US$ 1,5 milhão em seu primeiro ano, e desde então vem sendo reconhecida pelo design sofisticado para cozinhas.

Com preço de R$ 9.900 — e atualmente disponível por R$ 8.400 em comemoração ao seu primeiro aniversário — você leva para casa uma máquina de espresso repleta de recursos e com excelente custo-benefício.

Depois de esperar pacientemente pela minha chance de testá-la, passei uma semana preparando cafés com a Meraki. Fiquei realmente impressionado com a qualidade do espresso que ela produz. Essa máquina elevou o padrão para mim, tornando difícil voltar a usar outras cafeteiras.

Embora uma semana não seja tempo suficiente para uma análise completa de uma máquina tão sofisticada, vou testá-la por pelo menos mais três semanas antes de compartilhar um veredito definitivo. Por enquanto, seguem minhas primeiras impressões sobre a Meraki.

1. Moagem de Qualidade

Tenha precisão e consistência com uma moagem de alta qualidade. Nosso processo avançado garante que cada partícula fique uniforme, realçando o sabor e o aroma ao máximo. Seja para preparar café ou temperos, a moagem de qualidade faz toda a diferença, proporcionando frescor e um sabor superior em todas as ocasiões.

Há muito o que explorar quando se trata do design desta máquina. Com especificações impressionantes, ela se destaca como uma opção de alto nível. Entre os principais recursos estão: caldeira dupla em aço inox, balanças embutidas tanto no moedor quanto no grupo, grupo aquecido de 58mm, porta-filtro sem fundo com opção de bico duplo, bomba rotativa e um moedor TimeMore integrado com 30 ajustes contínuos. Há tanto a abordar que uma análise completa facilmente chegaria a 3.000 palavras.

Por enquanto, vamos focar no fluxo de trabalho, começando pelo moedor.

O moedor, desenvolvido pela TimeMore, conta com um recipiente magnético para dosagem, que se apoia nas balanças integradas. Moer pelo peso é um diferencial, e até agora, as balanças e a dosagem têm se mostrado consistentes e precisas.

O processo de moagem também é surpreendentemente silencioso para um moedor — medi apenas 71 dB usando um aplicativo de medidor de som.

Depois de moer o café, basta despejar o pó diretamente do copo dosador no seu porta-filtro de 58 mm. Use a ferramenta de distribuição e o tamper inclusos—ambos fabricados com excelente qualidade e peso agradável—para preparar o puck de café com facilidade.

Todos os acessórios ficam organizados de forma elegante em um suporte de madeira estiloso, que adiciona um toque de sofisticação à sua cozinha. Se, assim como muitos amantes de café, você tem vários utensílios para preparo, esse suporte oferece uma solução inteligente para armazenamento, sendo prático para o dia a dia e bonito mesmo quando não está em uso.

2. Experiência Excepcional de Espresso

Comecei meus testes de espresso com um lote confiável de grãos de torra escura, conhecidos pelo sabor marcante e encorpado de chocolate. Após alguns testes, defini a moagem no nível 21 dos 30 ajustes contínuos do moedor TimeMore. Isso me deixou confiante de que a Ninja Luxe conseguiria lidar facilmente até mesmo com torras mais claras, usando uma moagem mais fina.

Na hora de preparar, é preciso se abaixar para observar o café saindo do porta-filtro bottomless de 58 mm. Se você optar pela versão branca desta máquina, prepare-se para limpar alguns respingos enquanto experimenta diferentes moagens e proporções de café para água. O uso diário pode deixar algumas manchas de café, mas, com os ajustes corretos, o espresso deve sair limpo.

Depois de encontrar a extração perfeita, aproveitei um café excepcionalmente rico e saboroso. Até meu parceiro, que está começando no mundo do espresso, se sentiu inspirado a aprender mais depois de provar como um café feito em casa pode ser delicioso.

Na foto, é possível ver como essa máquina de espresso realça as melhores características dos meus grãos favoritos. Já usei a mesma mistura ao testar outras máquinas populares e, embora tenham tido um bom desempenho, nenhuma entregou um espresso com uma crema dourada tão vibrante e um perfil de sabor tão intenso.

3. Potência a Vapor Incomparável

Desfrute de um desempenho a vapor potente que elimina até os vincos mais difíceis com facilidade. Nossa tecnologia avançada garante vapor constante e de alta pressão, ajudando você a obter resultados de qualidade profissional em casa. Seja em tecidos delicados ou materiais mais pesados, essa potência de vapor proporciona passadoria rápida e eficiente em todas as ocasiões.

Obter minha certificação SCA (Specialty Coffee Association) me ensinou uma das habilidades mais desafiadoras para baristas: vaporizar leite com uma lança de vapor profissional.

Lanças de vapor profissionais geram uma pressão intensa em questão de segundos, deixando pouco tempo para expandir e aerar o leite corretamente. Depois de um tempo praticando, aprimorei a técnica, mas em casa voltei para minha máquina de espresso mais fácil de usar. Minha máquina atual leva cerca de um minuto para vaporizar o leite até a temperatura e textura perfeitas, o que é ideal para baristas caseiros que gostam de ter um pouco mais de tempo para aperfeiçoar a técnica.

Quando testei a vaporização de leite com a Breville Meraki, fiquei impressionado com a potência da lança de vapor. Ela possui um termômetro embutido que desliga automaticamente quando a temperatura desejada é atingida. Na primeira tentativa, cheguei a 53°C em menos de 20 segundos.

Você pode facilmente ajustar a intensidade do vapor entre Suave, Médio ou Forte (o padrão, de alta potência). Descobri que a configuração Média me dá controle suficiente para alcançar a textura ideal do leite antes que a lança desligue.

Se você já tem experiência como barista e está acostumado com máquinas profissionais, a Meraki vai parecer familiar. Para quem ainda está aprendendo, basta ajustar as configurações de vapor de acordo com seu nível de conforto e habilidade.

Bom demais para ser verdade?

Algumas pequenas melhorias poderiam elevar a máquina de espresso Meraki de impressionante para excepcional. Por exemplo, o botão de ligar/desligar, localizado na parte de trás, pode ser um pouco lento para responder e exige um toque preciso para ligar ou desligar a máquina. Isso torna a experiência inicial um pouco menos fluida para uma máquina de espresso que, de resto, é bastante elegante.

Além disso, a leiteira inclusa parece menos sofisticada em comparação com os outros acessórios de alta qualidade. É provável que muitos usuários já tenham uma leiteira preferida em casa, como foi o meu caso.

Ainda assim, esta máquina de espresso está sendo vendida por R$ 9.999 (atualmente disponível por R$ 8.499) e vem repleta de recursos: moedor integrado, duas caldeiras de aço inoxidável, porta-filtro robusto, ferramentas profissionais para compactação e uma poderosa lança de vapor que realmente se destaca na categoria. É difícil encontrar defeitos em um pacote tão completo.

Uma avaliação completa está a caminho, mas, se você estava curioso sobre a máquina de espresso Meraki, posso confirmar que ela realmente faz jus à expectativa.